本日はホーチミン市1区のThái Văn Lung通りのhẻm(路地)にある「岐阜屋」で食事。
一昨日「『岐阜屋』という日本料理店がオープンします。」という記事を書きました。 ※4/17(月)の記事
別に前フリだった訳ではなく、本日偶然お店に行くことになった次第です。

岐阜屋 Gifuya 三重県四日市市

料理のクオリティは正直驚くくらい高いものでした。
私だけでなく全員の意見。
日本人、アメリカ人、ベトナム人と多国籍で、私以外はみなさん飲食関連のビジネスに関わっています。
食材等、こちらのものを使用していると最後に聞いてさらにビックリ。
梅茶漬けの梅だけは日本から持ってきたものだそうです。

岐阜屋 Gifuya 三重県四日市市

ほとんど写真を撮りませんでした(ちょっと後悔)。
場所は以前「Office Zipang」があった場所です。
でも最近は「Office Zipang」って言っても知らない人も出てきたくらい日本人が増えていますね。
名刺にある写真を載せておきます。

岐阜屋 Gifuya 三重県四日市市

個人的には居酒屋でなく、もっと高級な割烹にしてこの料理を提供すればビジネスとしては良いと思います。
それくらい美味しかった。
ただ私たちが食事している間は他にお客さんがいない状態でした(食事が済んだタイミングで他のお客さんが来ました)。
もっとたくさんの人が来た時にこのクオリティを維持できるかどうかですね(飲食業の難しいところ)。

また来たい!
ただし、禁煙エリアを設けてくれれば(お願いします)。


店舗名: 岐阜屋
住所: 8A/A7 Thái Văn Lung, P. Bến Nghé, Q. 1
Facebook: https://www.facebook.com/gifuya.hcmc/

みなさんは「ベトコンラーメン」をご存知ですか?
「ウィキペディア」にはこのように記載があります。

ベトコンラーメンは、主に愛知県、岐阜県のラーメン店で供されるラーメンの一種。愛知県一宮市、あるいは岐阜県岐阜市が発祥と言われている。名称はベトコン(南ベトナム解放民族戦線)に由来する。

私は今日「マイナビニュース」の記事で初めて知りました。

ベトコンラーメン Viet Cong Ramen 岐阜屋

Wikipedia

岐阜県とありますが、以前「Office Zipang」があった場所に間もなく「岐阜屋」という日本料理店がオープンします。
岐阜屋」という屋号ですが、三重県のお店です。
ちょっと期待しています。

https://www.facebook.com/gifuya.hcmc/

ベトコンラーメン Viet Cong Ramen 岐阜屋

愛知・岐阜のご当地ラーメン、ベトコンラーメンって何だ!?
2017/04/17

ベトコンラーメン。全国の人には耳慣れないそんな名前のラーメンが、愛知県の北部、岐阜県を中心とした東海地方の一部に存在する。メニュー名を店名に冠した店もあり、店数は100軒を超えるとも言われているそうだ。特定の地域で普及しているという点から、一種のご当地ラーメンとも言えるだろう。「名古屋メシ」ではなく、「名古屋”よりちょっと北”メシ」とも言うべきこのベトコンラーメンを、今回は紹介しよう。

http://news.mynavi.jp/articles/2017/04/17/vietcong/

『マイナビニュース』より

フジテレビで2/25(土)放送の「土曜プレミアム『ENGEIグランドスラム』」 。
「バイきんぐ」のコント、早押しクイズ。

[司会者]:
 第3問。ベトナムの代表的麺料理フォーですが、材料...
[西村瑞樹]:
 七夕
[小峠英二]:
 ちゃんと問題聞けよ!

phở フォー ENGEIグランドスラム

ENGEIグランドスラム

 

本日は「Van Diet Cooking Class-ヴァンダイエット料理教室」に参加。

旅行者も参加しやすい!日本語で習うベトナム家庭料理教室!

「地球の歩き方」編集部の方が取材に来ていました。

Van Diet Cooking Class-ヴァンダイエット料理教室 地球の歩き方

本日のメニューは「鶏のフォー」と「バナナのチェー」。

Van Diet Cooking Class-ヴァンダイエット料理教室 地球の歩き方

『地球の歩き方 ベトナム 2017年~2018年版』は2017年7月上旬に発行予定とのことです。


サービス名: Van Diet(ヴァンダイエット)料理教室
WEB: http://www.vandiet.com/
Facebook: https://www.facebook.com/van.diet.cooking/

テレビ東京で2/10(金)(9(木)深夜)放送の「じっくり聞いタロウ〜スター近況(秘)報告〜」。
ゲストの1人が、お笑いコンビの響の長友光弘。
暖暮のフランチャイズ店のオーナーになっているとのこと。

じっくり聞いタロウ〜スター近況(秘)報告〜 響 長友光弘 暖暮 宮崎高松通店

じっくり聞いタロウ〜スター近況(秘)報告〜

年商5,800円万だそうです。
HCMC(ホーチミン市)の暖暮のオーナーはどれくらい稼いでるのでしょうか。
私も売り上げに貢献していますので、頑張ってください。

じっくり聞いタロウ〜スター近況(秘)報告〜 響 長友光弘 暖暮 宮崎高松通店

じっくり聞いタロウ〜スター近況(秘)報告〜

TBSで1/15(日)放送の「噂の!東京マガジン」。
「週刊!見出し大賞」というコーナーの中の「今週のアングル」で、「仰天!鶏料理」としてベトナムのお店が紹介されました。
東京の杉並区高円寺にあるベトナム焼き鳥専門店「Binh Minh(ビンミン)」。
ハノイの有名ローカル店「Bình Minh(ビンミン)」の東京支店です。

Bình Minh ビンミン

噂の!東京マガジン

田舎の女の子は鶏の頭も大好きでずっとしゃぶっている子もいます(最初見た時はちょっと驚きました)。
HCMC(ホーチミン市)ではあまり見かけなくなりつつありますが。

Bình Minh ビンミン

噂の!東京マガジン

東南アジアの情報サイト「TRIPPING!」でベトナム料理教室が取り上げられています。
「Van Diet Cooking Class-ヴァンダイエット料理教室」は在越者については現時点でリピート率100%(1回しか来ない人がいない)だとのことです。

Van Diet Cooking Class-ヴァンダイエット料理教室


サービス名: Van Diet(ヴァンダイエット)料理教室
WEB: http://www.vandiet.com/
Facebook: https://www.facebook.com/van.diet.cooking/

丁寧なレッスンが魅力
旅行者も参加しやすい!日本語で習うベトナム家庭料理教室!

2016.12.28 22:13

ベトナム旅行の醍醐味と言えば、やはりグルメ!『ベトナム料理は日本人の口に合うので、日本に帰ってからも自分で作りたい!』『ホーチミンに住んでいて、ベトナム料理を習い事として始めたい!』 そんな方にピッタリな料理教室をご紹介します。もっとベトナム料理が好きになるはず!

Van Diet Cooking Class-ヴァンダイエット料理教室

http://tripping.jp/asean/vietnam/ho-chi-minh/50809

『TRIPPING!』より