本日はホーチミン市1区のNgô Văn Năm(ゴーバンナム)通りにある「神戸屋」で食事。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

開店してから3ヶ月経っていない新しいお店です。
1年前に3区に「鉄板焼 神戸」がオープンしましたが、関係ありません。
ここに4年前に来た時は、韓国料理店でした。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

Ngô Văn Năm(ゴーバンナム)通りと言えば、少し前は日本人向けのラウンジ(いわゆるキャバクラ)が多くあった場所でした(というか、ほとんどがラウンジだと言ってもいいくらい)。
仕事で3回来たことがありますが、ラウンジ以外のレストランも割高ですし、私には縁のないような場所でした。

長くなるので割愛しますが、今年に入り、数回にわたって公安の手入れがあり、壊滅状態に。
代わりに日本人向けレストランがたくさんできて、雰囲気もかなり変わりました。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

シーザーサラダは、ファストフードを食べている感じ。
別のサラダをおすすめします。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

キムチは本格的ですが、ベトナム人3人も含め、全員「磊々(らいらい)」のキムチの方が美味しいとの意見。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

私が、初めて訪れる日本料理店の力量を試すために、必ず頼む鶏唐揚げ。
衣は合格点をあげられないけど、味は許せるといった感じ(珍しい評価ですが)。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

焼肉は、醤油タレと味噌タレの2種類が用意されます。
両方ともおいしい。
ベトナム人3人も含め、全員「磊々(らいらい)」のタレより美味しいとの意見。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

ホルモンは非常に美味しい。
オーナーいわく、日本から持ってきているとのこと。
これはぜひ注文してみてください。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

焼肉も含め、料理の取り分けなど、従業員の方が行なってくれます。
みんな感じが良く、プラス点。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

チリトリ牛モツ鍋2人前。
辛めですが、美味しい。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

メニューにあった「あっさり うどん」。
ベトナム語を見ると、「はまぐり うどん」。
ベトナム料理に使われるはまぐりは、小ぶりです。
日本人だと、アサリと勘違いする場合も。
よく日本語でも「アサリの~」と紹介されたりします。
この「あっさり うどん」、「あさり うどん」の間違いだと思われます。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

デザートでパフェを注文したら、まだ提供できる状態でないとのこと(3ヶ月近く経っているのに)。
なので、アイスクリームを注文しました。
しばらくしたら、機械のトラブルで提供できないとのこと(どういうことだかよく分からないけど、ツッコミませんでした)。

神戸屋 KOBEYA 28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

「神戸屋」って名前で、Ngô Văn Năm通りにあることから、日本人には値段の高い店に思われそうですが、リーズナブルです。
ちょっと店名で損しているような気がします。

5%のサービス料と10%のVATが加算されます。

4人で 1,458,000 VND(本日のレートで約5,449円)。


店舗名:神戸屋 KOBEYA
住所:28 Ngô Văn Năm, P. Bến Nghé, Q. 1

ホーチミン市にも出店するのかな。

遊食三昧 NIJYU-MARU にじゅうまる

【コロワイド】ベトナム・ハノイに居酒屋1号店オープン 9/19(水)「NIJYU-MARU」35 QUANG TRUNG店
2012.9.13 13:38

株式会社コロワイド
日越親善を目指し10年で200店舗の出店を計画
【コロワイド】ベトナム・ハノイに居酒屋1号店オープン
9/19(水)「NIJYU-MARU」35 QUANG TRUNG店

株式会社コロワイド(本社:神奈川県横浜市、代表取締役社長:野尻 公平)は、コロワイドとしては居酒屋海外初出店となる「NIJYU-MARU」35 QUANG TRUNG店を2012年9月19日(水)にオープンいたします。

当社では現在、香港にビュッフェ&グリルや焼き肉レストラン3店舗を展開しており、海外店舗としては4店舗、ベトナムでの出店は初となります。また、今回の出店にあたりベトナム国内にて安全安心な食文化を構築するため、ベトナム流通大手の有限会社フータイホールディングスと業務提携をいたしました。

今後も10年で200店舗を目指してベトナムでの出店を進めると共に、食文化の分野から日越親善に貢献してまいります。

【店舗オープン日程】
「NIJYU-MARU」35 QUANG TRUNG店 2012年9月19日(水)オープン

=============================================

【店舗情報】

■店舗名 :NIJYU-MARU 35 QUANG TRUNG店

■住所  :35 Quang Trung,Phuong Tran Hung Dao,
      Quan Hoan Kiem,Thanh Pho Ha Noi

■電話番号:+84 (4)6252 2220(15日より開通)

=============================================

【コロワイド海外出展店舗一覧】
■店舗名:ビュッフェ&グリル 宮 テルフォードプラザ店
<2011年7月14日オープン>
■住所:Shop 415-417, Telford Plaza II, 33 Wai Yip Street, Kowloon Bay, Hong Kong
■電話番号:(852)3102-2833

■店舗名:焼肉居酒屋 宮  郎豪坊分店(ランガムプレイス内)
<2011年9月7日オープン>
■住所:Shop No. L13-06, 13/F, Langham Place,8 Argyle St, Mongkok, Kowloon
■電話番号:(852)3514-9227

■店舗名:焼肉居酒屋 宮 リーシアタープラザ店
<2011年11月29日オープン>
■住所:17F Lee Theatre Plaza, 99 Percival St., Causeway Bay
■電話番号:(852)2881-0317

http://sankei.jp.msn.com/economy/news/120913/prl12091313380039-n1.htm

『MSN産経ニュース』より

本日はお客様と会食。
指定されたのは、Bến Xe Chợ Lớn(チョロンバスターミナル )すぐ近くのローカルレストラン。

名刺をもらってくるのを忘れたので、具体的な情報がありません。
結婚式などにも利用されているようです。
店の名前は「Mỹ Hảo(ミーハオ)」。
バスターミナルのすぐ近くで、Lê Quang Sung通り沿いです。

またも、こちらが気づかないうちに会計が済まされていました。
カッコイイというか、男気あるというか。
ごちそうさまでした!

Mỹ Hảo Lê Quang Sung

《9/13(木)追記》
私は普段、非常に健康的な生活をしています。
喫煙はしませんし、お酒も仕事上の付き合いでなければ、ほとんど飲みません。
間食をしたり、遅い時間に何かを食べたりすることもありません。

しかし昨日は、夜中に〆で麺を食べました(午前様でした)。
今朝、体重をはかると、何と3kgも増えていました。
一番右の紺色の折れ線が急激に上がっているのが分かると思います。
途中の急激に下がっている部分は食あたりで、5日で5kg減った時のものです。 ※8/24(金)の記事

実は食事の量は、普段より少ないくらいでした。
食べるタイミングがどれだけ大事なのかが、知識では知っていても、このようにデータを見せられると驚きますね。
今日も会食。
ちょっとまずいな~。

Mỹ Hảo Lê Quang Sung

計画通り完成しても、イマイチのような気がします。
今のベトナムではソフト面が追いつかないでしょうね。

マイケル・ジャクソン氏の父、ベトナム巨大遊園地事業から撤退
2012/09/12 19:12

マイケル・ジャクソン氏の父、ベトナム巨大遊園地事業から撤退

ベトナムのネバーランドは夢と終わった

 米人気歌手の故マイケル・ジャクソン氏の父で実業家のジョセフ・ジャクソン氏は自身の公式サイトで、ベトナムに建設中の巨大遊園地「ハッピーランド」建設事業から手を引くと発表した。

 同サイトに掲載されたコメントによれば、「家族と話し合った結果、さらなる投資やプロジェクトへの参加を見送ることにした」としている。詳しい理由などは明らかにされていない。

 「ハッピーランド」は故マイケル・ジャクソン氏が保有していた「ネバーランド」に名前が酷似、実の父がプロジェクトに参加したこともあり注目度が高かった。総工費は20億ドル(約1560億円)で、ホテル、映画館、レストランなどの複合施設を備え、完成すれば東南アジア最大のテーマパークとなる予定だった。

 事業を手掛ける地元のカントングループは昨年11月事業に着工、14年の開園を目指している。ただ、大口の出資者だったジョゼフ氏の事業撤退で、計画の変更を余儀なくされる可能性が出てきた。ベトナムでは不良債権問題などで銀行の貸し渋りが増加傾向にあるため、今後資金繰りが難航する恐れもある。 

(宮本裕之)

http://www.emeye.jp/disp%2FVNM%2F2012%2F0912%2Fstockname_0912_024%2F0%2F1/

『新興国情報EMeye』より

ここ最近の日本料理店の出店はすごいですね。
それもベトナム人や外国人がオーナーのなんちゃって日本料理店ではなく、日本人が絡んでいるお店です。

日曜日に「松坂家(まつざかや)」に行った帰り、Lê Thánh Tôn(レタントン)通りを歩いていると、また日本料理店が。 ※9/9(日)の記事
9月24日にグランドオープンとあります。
元々は9月17日オープン予定だったとか。

ベトナム(ホーチミン市)は、日本人の滞在者数に対しての食の充実度というのは、群を抜いているのでないでしょうか。
タイ(バンコク)も充実していますが、日本人の数を考えると、やはりHCMCは凄いと思います。
個人的には、美味しくてリーズナブルなお店が増えてくれると嬉しい。

大衆居食家 しょうき Izakaya Shouki 15/1 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Q. 1


店舗名:大衆居食家 しょうき(Izakaya Shouki)
住所:15/1 Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Q. 1

今日は早く仕事を切り上げられたので、早めにジムへ。
ウェイトトレーニングは普段まったくやらないのですが、肩のリハビリも兼ねてトレーニング。
と思ったらメンバーから、今から Cardio Conditioning のクラスがあるから一緒に参加しようと誘われた。
今まで出席したことがなかったのですが、非常にハードで驚きました。
もちろん、みんなまったくついていけないのですが(インストラクターは途中みんなに発破を掛けながら休んでいる)、さすがの私も後半に少し休んでしまいました。
正直自分のトレーニングはまだまだ甘いと実感しました。

この後、すぐグラップリングの指導だったのですが、スパーリングの時に、肋骨を怪我。
それも自爆。
自分で技をかけにいって、体を丸めた際に、「ゴリッ」っと鈍い音が。
やはり前のクラスで疲れていたのでしょうか、寄る年波には勝てないのを実感しました。
何か落ち込みます。
こういう時って、仕事から私生活も含め、何か自分の馬鹿さ加減が身にしみるというか...

帰宅して、「ドラッカー 365の金言(原著:The Daily Drucker)」の9月10日分に目を通しました。

人は優れているほど多くの間違いをおかす。優れているほど新しいことを行なうからである。

ああ、そうか。
元気出た~。

Books ピーター・ドラッカー ピーター・F・ドラッカー P.F.ドラッカー 上田惇生 ドラッカー 365の金言 4478300739 978-4478300732

9月10日
仕事ぶりの定義

仕事ぶりとは百発百中のことではない。
百発百中はサーカスの話である。

 組織が健全であるためには、水準の高い仕事が必要である。目標管理が必要とされ、仕事本位であることが必要とされるのも、仕事の水準を高める必要があるからである。
優れた仕事ぶりとは、長期にわたり、仕事において成果を生んでいくことである。当然そこには間違いが含まれる。失敗も含まれる。強みだけでなく弱みも明らかになる。
間違いや失敗をしたことのない者だけは信用してはならない。そのような者は、無難なこと、安全なこと、つまらないことにしか手をつけない。人は優れているほど多くの間違いをおかす。優れているほど新しいことを行なうからである。

(『マネジメント-課題・責任・実践』)

ACTION POINT
仕事ぶりを打率として解釈してください。
間違いを認める組織文化をつくってください。

Books Peter Ferdinand Drucker The Daily Drucker: 366 Days of Insight and Motivation for Getting the Right Things Done 0060742445 978-0060742447

10 SEPTEMBER
Defining One’s Performance

Performance is not hitting the bull’s-eye with every shot –
that is a circus act.

 The first requirement of organizational health is a high demand on performance. Indeed, one of the major reasons for demanding that management be by objectives and that it focus on the objective requirements of the task is the need to have managers set high standards of performance for themselves. This requires that performance be understood properly. Performance is not hitting the bull’s-eye with every shot. Performance is rather the consistent ability to produce results over prolonged periods of time and in a variety of assignments. A performance record must include mistakes. It must include failures. It must reveal a person’s limitations as well as his strengths.
The one person to distrust is the one who never makes a mistake, never commits a blunder, never fails in what he tries to do. Either he is a phony, or he stays with the safe, the tried, and the trivial. The better a person is, the more mistakes he will make – for the more new things he will try.

ACTION POINT: Define performance as a “batting average.” Create an atmosphere where people are permitted to make mistakes. Evaluate a person’s performance as “the consistent ability to produce results over a relatively long period of time.”

Management: Tasks, Responsibilities, Practices

ホーチミン市1区のLê Thánh Tôn通りのhẻm(路地)にある「麺処大ちゃん」の斜め向かいにオープンした「松坂家」。
土曜日の時点では、看板が出ていました。 ※9/4(火)の記事

カレーと牛丼の「松坂家(まつざかや)」

牛丼の大盛り 90,000 VND(本日のレートで約341円)。
「生卵ありますか」と聞いたら「温泉たまご」出された。
肉の感じは良く、期待が持てたのですが、ツユがちょっと。
合格点に達しません。
何も頼まなくても、ツユだく状態だったのですが、甘くて、薄いツユで、ツユを少なくしてくれればと思いました。
ツユは改善すべき点がたくさんあります。
最初食べた時に、良かった印象だけに、後から美味しくなくなって、余計マイナス点。
やっぱり、磊々の牛丼はおいしい。 ※7/31(火)の記事

カレーと牛丼の「松坂家(まつざかや)」

カツカレー 90,000 VND(約341円)。
大盛りを頼んだけど、恐らく大盛りでない(他の人たちの注文見ても)。
味は業務用のカレーとして考えたら、ホーチミン市で食べる分には、じゅうぶん許容範囲ではないでしょうか。

カレーと牛丼の「松坂家(まつざかや)」

牛丼の値段は、もう少し勉強してほしい。
厨房で、苦虫を噛み潰したような顔をした小太りの日本人の方が、ブツブツ文句を言っていました。
日本語の分かるベトナム人に「(こいつら)バカなんだから、紙に書いておけ!」と怒鳴っていました。
ダメだよ~、お客さんがすぐそばで見ているんだから。

日本人二人組がタバコを吸い出した。
長居するような場所じゃないんだから、出てから吸ってくれないかな...


店舗名:松坂家
住所:17/34A Lê Thánh Tôn, P. Bến Nghé, Q. 1